蛋白质、多肽及必需脂肪酸与机体免疫功能密切相关[1179字]50

蛋白质，尤其肽类物质是免疫器官生长、发育并维持其功能的必需物质，它们的不足必然会造成免疫器官、免疫细胞以及抗体产生能力的下降，最终引起机体总体抵抗能力的减弱。尤其在婴幼儿、少年儿童以及老年人更是易于感染或诱发某些疾病的重要原因。

对免疫器官的影响：蛋白质及肽类物质摄入不足，可引起淋巴组织广泛的萎缩，尤其是儿童胸腺、脾、扁桃体腺和淋巴结全部受到影响，这些萎缩主要发生在胸腺的T淋巴细胞区。此外，胸腺内常有纤维组织浸润，使皮质髓质界限消失，Hassill小体增大退化，正常黑色素消失，脾脏中小血管周围淋巴组织减少。

2、对细胞免疫的影响：蛋白质及肽类物质营养不良，能导致淋巴细胞功能抑制和细胞免疫抑制。造成机体迟发性超敏反应受损甚至消失。具有清除作用的杀伤性淋巴细胞识别、清除外来组织和突变细胞能力下降。

对体液免疫功能产生的影响：人们发现蛋白质以及肽类物质摄入不足的患者，对外来入侵物质的免疫应答强度和抗体的亲和能力都明显下降，多数补体水平降低。

此外，白细胞介素－1，－2，－6，肿瘤坏死因子，γ－干扰素等免疫细胞因子分泌减少，影响身体的抵抗力。

饮食中的蛋白质经胃肠消化后，主要以多肽和氨基酸的形式被吸收。其中一些肽类物质具有生物学活性，对机体的各种功能起着广泛的调节作用，被称为生物活性肽。这些由少量氨基酸组成的低分子量多肽可被肠道以完整的形式吸收，并在机体发挥重要功能调节作用。一些增强免疫功能的多肽物质不断被发现，诸如脑啡肽、生长抑素、血管活性肠肽、P物质等多肽物质对免疫均有调节作用。本公司以动、植物蛋白为原料，经特定酶解技术，生产的多肽类物质，不仅具有快速吸收，补充机体内的营养及维持胶体渗透压等作用，而且产品中存在不同肽类的功能组分，以及各种必需氨基酸，它们对机体的免疫功能具有重要的调节作用，为肽类的应用开辟了新的前景。

近年来，发现从水产和海洋鱼类蛋白质中提取的多肽类物质具有显著的免疫增强作用，有报道，从鲨鱼肝中提取的多肽可增强人血中γ－干扰素和β－抗肿瘤因子的分泌量，提高机体的抗病能力。另有报道，鱼精蛋白具有抑制接种的肿瘤细胞（U14）内血管生成作用，以及限制接种肿瘤细胞的增生并诱导其凋亡等。有学者发现，从鱼中提取的脂类物质或是某些脂类与鱼蛋白的酶解产物合用，对接种S－180，H－22等肿瘤细胞的小鼠有明显抑制肿瘤生长的作用。对肿瘤放疗后的免疫功能低下，鱼肝中的提取物具有显著上调作用，表现为服用后外周血淋巴细胞数显著增加，CD2和CD4数目和比率上升，CD4／CD8比值及NK细胞杀伤率显著增加。表明具有增强免疫力和抑瘤的功能。同样，人体必需脂肪酸，如ω－3族中的α－亚麻酸、廿碳五烯酸及廿二碳六烯酸也是机体免疫调节的重要物质。

2023-03-05

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