新加坡研究发现癌症与食物关系大[573字]463

原来每个星期只要多吃一点鱼肉，女性患上乳癌的可能性就会降低；多吃一点柑橙，就可以减少患肺癌的可能性。这些都是新加坡国立大学医学院花10年时间，向6万多名新加坡华人收集来的成果之一。

据联合早报报道，新加坡国大医学院和美国南加州大学从1993年开始，联合进行“新加坡华族健康研究”计划。这是世界上第一个以华人为对象的定群追踪研究，具有极高的代表性。

定群追踪研究又称群组研究或队列研究，是流行病学研究方法之一。它向一群人收集生活习惯和身体组织等资料，然后长期观察和追踪他们健康状况的改变。

负责这个计划的许恩佩医生受访时说，研究小组在1993年至1998年间的第一个阶段，访问了6万3000多名年龄介于45岁至74岁的新加坡华族男女。访问内容非常详细。

经过漫长的10年，研究发现，每个星期只要多吃一两份鱼肉，就可以减低患上乳癌的风险。这可能同鱼肉含有丰富的奥米格-3脂肪酸有关。

十字花科蔬菜如菜心、菜花、芥兰花等含有异硫氰酸盐，可以减少患上结肠癌的风险。

多吃橙色水果如木瓜、柑和橙，可以降低患肺癌的可能性。

过去10年里的追踪观察，研究小组也发现人们的饮食习惯逐渐西化。人们吃更多肉类，减少食用米饭，维生素的摄取量也增加了20%。

2023-03-03

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