一个烤鸡腿＝60支香烟459

世界卫生组织近日公布历时3年的研究结果：吃烧烤等同吸烟。

苯并芘成“元凶”

美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤的女性高2倍。其诱因来自烧烤食物中苯并芘致癌物。

诱发胃癌、肠癌

烧烤食物存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。

影响青少年视力

据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧熏烤肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

2022-12-08

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