家庭常见食用油调味品性能173

家庭常见食用油调味品性能

豆油　性温，具有滋养，润肠的功效，多食用可防治便秘。

菜子油　性温，具有滋补，润燥的功能。

花生油　性平，有补气润燥之功。

麻油　性凉，香气浓厚。麻油含芝麻素、维生素E等物质，能补肝肾，益气血，乌须发，壮筋骨。

白糖　性平，具有补气润肺的功能。

红糖　又名赤砂糖，性温，具有益气散寒，和血化瘀的功能。

冰糖　性平，最为滋补，能补气和胃，润肺化痰。

食盐　性寒，是维持人体渗透压的主要成分，为人体生理功能不可缺少的物质。

酱油　性寒，具有和胃，清热的功效。

醋

又名米醋，苦酒，性温，不仅能调味，还可使胃酸增多，从而促进食欲，帮助消化。醋还具有治血散瘀的功能。

酒

性温，能通血脉，御寒气。

大茴香　又名八角茴香。性温，善温阳散寒，理气止痛。本品含有挥发性的茴香油，能刺激胃肠神经血管，增强其血液循环，从而起到增进食欲，散寒止痛等作用。

花椒　又名蜀椒、川菽。性温。花椒的果皮作调味品，而它的种子（花椒目）则作药用，不作调味品。花椒的果皮中含有挥发油，有特殊浓烈的香气，味麻辣而持久。所含挥发油具有局部麻醉及止痛作用，并能驱杀蛔虫。

胡椒　性热，能温中行气，内服可作驱风健胃剂，小量食用可增进食欲。

味精　又名味素，具有浓烈的鲜味，是一种很好的调味品，能提高人体的吸收能力。

蜂蜜　性平，能提高人体的抵抗力，防治神经衰弱，使人精力充沛。蜂密能调理脾胃功能，还能营养心肌。

2022-12-04

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