炎夏，难忘那浓浓的绿豆汤359

田家声　陕西省商洛市商州区卫生监督所

忆起儿时暑月天，父亲领着我去田里锄禾。头戴竹笠、赤条着身子的父亲顶烈日劳作，常常被晒得浑身“流油”，我独自一人躲在树荫下逮蛐蛐儿玩。有一回，父亲因在烈日下曝晒时间长久，加之劳累过度，突然晕倒在田间，不省人事。我见状，吓得失声痛哭起来。哭声惊动了在另一块田里锄禾的天长叔，他立即吆喝来三五个小伙，七手八脚地将父亲抬至家中堂屋，平躺在地面竹席上。祖母略懂中医，连忙从罐子里抓把绿豆放入锅内，添碗凉水煎熬约半个小时，晾凉后，给父亲灌下。不一会儿，父亲便慢慢地睁开双眼，恢复了知觉，病症随之消失。

后来，每逢炎夏，母亲总会天天熬一锅绿豆汤让我们全家畅饮。那浓浓中泛着绿色的汤汁既解渴又消暑，伴着我们度过了一个又一个难熬的酷暑。

再后来，我入了医道。偶然在医书上得知绿豆性寒，含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、赖氨酸等，有祛暑利湿、消热解毒之功。清人王士雄在其所著《随息居饮食谱》中说：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”

每到夏天，我便思念母亲熬的绿豆汤，自己便动手也为全家熬那祛暑解渴的、浓浓的绿豆汤。

2022-11-29

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